ココナッツオイルの搾油

先日、副業としてココナッツオイルの生産を検討していることを報告しましたが、その搾油の様子を撮影してみました。



搾油機はスクリュープレスを使用しています。割りと勢い良く油が流れ出ているのが分かるかと思います。

何回か試作していますが、私自身、実はこれまでココナッツオイルを調理油として使ったことがありませんでした。しかし、昨日、試しに豆腐を揚げてみたところ（インドネシアでは揚げ豆腐が良く食べられています）、ココナッツの甘い香りがほのかにして、口当たりもさっぱりしていて美味しいことが分かりました。

販売する分まで自家消費してしまいそうな感じで、本格的な生産を開始できるのが楽しみです。

（APEX彦坂）