コプラからのココナッツ・オイル生産

先月末ごろからコプラ（ココナッツの果肉を乾燥させたもの）の生産を行っていましたが、先日、そのコプラを搾油して、ココナッツ・オイルの生産を行いました。乾燥が不十分なココナッツに生えるカビが、オイルの品質を悪くするという情報を得て、今回はとくにカビが生えないように十分に乾燥を行いました。



約１週間ほど乾燥させた後、粉砕機で粉砕してからさらに1,2日乾燥させます。


（左：ココナッツ・オイルの搾油の様子、右：搾油機から流れ出るオイル）


生産されたココナッツ・オイル

食品販売に必要な地方衛生局からの販売許可取得も目指しており、これから本格的に生産・販売を拡大していく予定です。

（APEX彦坂）